李子 ( Prunus salicina L.) 可用作预防结肠癌的天然方法。发表在《营养研究》杂志上的一项研究发现，这种水果含有多酚，如绿原酸和新绿原酸，可以抑制结肠癌细胞的扩散。

通过多酚对异常隐窝病灶(结肠和直肠内壁的微观病变)进行营养预防可能是饮食预防癌症的重要一步。因此，在这项研究中，德克萨斯 A&M 大学 的研究人员在 azoxymethane 处理的大鼠中检查了李子多酚的抗炎和抗肿瘤特性。他们假设李子多酚可以通过改变蛋白激酶 B (AKT)/哺乳动物雷帕霉素靶蛋白 (mTOR) 通路和相关 micro-RNA 表达来抑制偶氮甲烷诱导的异常隐窝病灶形成。为了验证这一假设，他们用李子饮料或对照饮料治疗大鼠 10 周，并在第二周和第三周给予偶氮甲烷。

结果表明，李子饮料的摄入使发育异常异常隐窝病灶的数量减少了 48%，并使黏膜细胞的增殖减少了 24%。饮用李子饮料还降低了黏膜刮屑中谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶和过氧化氢酶的活性，以及​​血清中超氧化物歧化酶的活性。

此外，李子饮料降低了促炎酶，以及 AKT 和 mTOR 信使 RNA、磷酸化 AKT、mTOR 和缺氧诱导因子 1? 的表达。蛋白水平，以及 mTOR 的磷酸化/总蛋白表达的比率。参与 AKT 调节的 miR-143 的表达也增加了。

有了这些发现，研究人员得出结论，由于李子含有多酚，它可能被用来预防结肠直肠癌。该团队在《营养研究》杂志上发表了他们的研究结果。

未成熟的李子果实可降低患乳腺癌的风险

发表在《国际食品科学与营养杂志》上的一项较早研究发现，李子的未成熟果实可被视为一种安全且有前景的膳食来源，可降低患乳腺癌的风险。

在这项研究中，韩国启明大学的研究人员在三个成熟阶段观察了李子的抗癌潜力：未成熟、中成熟和成熟阶段。较早的研究报道，这种水果具有造血作用和抗诱变作用，可预防骨质疏松症。

研究人员发现，在中熟李子和成熟李子中，未成熟李子果实的总酚和单宁含量最高。他们还发现未成熟的李子果实提取物具有细胞毒性作用，这与果实中总多酚的活性有关。此外，未成熟的李子果实提取物还诱导了 MDA-MB-231 细胞的程序性细胞死亡，这些细胞通常用于晚期乳腺癌的建模。

李子的其他健康益处

除了癌症保护外，李子还提供许多其他健康益处。这里只是其中一些：

李子富含营养：李子的卡路里含量相对较低，但含有大量的维生素和矿物质，如纤维、磷、镁和维生素 A、C 和 K。

李子提供强大的抗氧化剂：李子(李子干)和李子汁富含多酚抗氧化剂，有助于减少炎症和保护细胞免受自由基损伤。它们还可以帮助降低患心脏病和糖尿病等慢性疾病的风险。

李子缓解便秘：李子和李子汁可作为便秘的天然药物。这种有益效果可归因于它们的纤维和山梨糖醇含量。

李子降低血糖水平：除了抗氧化剂外，李子和李子中的纤维含量有助于降低血糖和对抗糖尿病。它们还可以增加脂联素的水平，脂联素是一种在血糖控制中起作用的蛋白质。

李子很容易添加到你的饮食中。您可以单独食用它们，也可以将它们添加到冰沙和沙拉中。