你们好，最近小元发现有诸多的小伙伴们对于香兰素是什么添加剂，香兰素这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

香兰素是什么？ 香兰素（vanillin）是具有广泛用途的芳香族有机化合物，其学名为 4- 羟基 -3- 甲氧基苯甲醛，又名香草醛、香兰醛，天然存在于香荚兰豆中。 人们利用香荚兰豆荚作为食用香料，有文字记载的历史已有数千年。但由于从香荚兰豆中提取的天然香兰素含量低，价格十分昂贵。 为满足市场需求，19 世纪出现了以邻甲氧基苯酚等为原料合成的，与天然结构完全相同的香兰素。随着科技进步，香兰素生产方式不断完善。 据统计，全世界每年用于食品加香的香兰素在万吨以上，除少量来自于天然外，绝大多数都为人工合成。 合理使用香兰素不会对人体健康产生危害 鉴于香兰素对食品工业的重要性，全球食品科技界对其安全性十分关注，根据毒理学实验积累的大量数据、相关研究结果及暴露量评估，认为合理使用香兰素是安全的。 而且，作为食品添加剂，香兰素经过了规范和科学的食品安全风险评估，按照相关标准规定使用，并不会对人体健康产生危害。 按照我国现行《食品安全国家标准　食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中的规定，除不得添加食品用香料、香精的食品名单和较大婴儿、幼儿配方食品以及婴幼儿谷类辅助食品规定了最大使用量外（较大婴儿和幼儿配方食品中香兰素的最大使用量为5mg/100mL，婴幼儿谷类辅助食品中香兰素的最大使用量为 7mg/100g），食品用香料、香精在各类食品中按生产需要适量使用，法律、法规及安全标准另有规定的除外。

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