1+1>2,这才是极品普洱茶拼配

  • 2021-10-27 23:13:45
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 普洱的拼配注重的是茶叶内含物质的“优势互补”。众所周知,不同茶山、不同茶区所生产的晒青毛茶是不同的,其口感差异很大。这种差异不仅体现在茶叶芳香类物质的含量不同,还体现了内含物质的一些细微差异。拼配则就是将这些不同与差别,进行“重组”与“融合”。

 

 

喜欢饮茶的人,可能都曾经有过类似观点:好茶是不能“拌”的(意思是,几款茶调配的茶品质不好)。事实上,这是一个认识误区,纯料茶的品质有可能高于拼配茶但也有可能低于拼配茶,具体品质还要具体问题具体分析,不可一概而论。茶叶拼配的好甚至可以使茶叶品质与价值达到一加一大于二的效果。因此,很有必要为茶叶拼配技术正名。

 

 

茶叶拼配不是简单的把各种茶叶拌在一起,从专业角度,茶叶拼配的定义是指将两种以上形质不一、具有一定共性的茶叶拼合在一起的作业。它需要通过评茶师的感官经验和拼配技术,把具有一定的共性而形质不一的茶产品,或美其形、或匀其色、或提其香、或浓其味,拼合在一起。茶叶拼配是一种常用的提高茶叶品质、稳定茶叶品质、扩大货源、增加数量、获取较高经济效益的方法。

 

 

 

 

拼配是普洱茶中一门很精妙的技术,好的拼配不是简单的将两个茶料拼在一起,而是要充分考虑两个茶料的相容程度与相互激发程度。好的拼配可以使两个貌似平庸的茶,合并成一个出色的茶。好的拼配讲究的是1+1>2,甚至是远远大于2。

 

 

要保证茶叶质量的稳定性,拼配技术显得尤为重要,一个好的有规模的茶叶产品一定是通过拼配形成的,如同茅台酒一定是通过勾兑来实现其标准化的。

 

 

当然,优质茶拼配是指在拼配时不通过添加低质原料来降低成本,又需要合理的搭配和使用原料,而不是简单的高价原料的堆砌。这样的拼配技术不是一蹴而就的,它需要深厚的拼配功力,以及对于优质拼配理念的坚持。

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